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现状：
我国小麦以及面粉产量均为世界第一,面粉加工业是我国快速发展食品工业的重要基础产业之一。安徽省是我国小麦主产区，2020年全省种植4300万亩小麦，全省小麦总产超过1600万吨。面粉是我国作为农业大国的主导产品之一,是农产品加工的支柱型产业。随着农业的连年丰收及食品工业的发展,尤其是人们生活水平的不断提高,人们的饮食结构发生了较大的变化,对面制食品的要求也出现了多样化、多层次的趋势。,因此对面粉生产的基础小麦也提出了特定的质量要求。
亳州市是安徽省小麦的主产区，2020年全市小麦种植面积436.6千公顷，小麦面粉产量204万吨。但蒙城县小麦种植品种单一，适合加工高档面粉的优质小麦品种少之又少。
问题分析：
- 农民积极性不高，推广较慢
优质小麦新品种价格过高，加之种植小麦效益较低，农民不愿过多的增加投入购买新品种种子；而现阶段农民种植品种多为常规品种，可连续种植，不必购买新品种供下年播种；当农业推广部门引进推广优质新品种时，如无种子补贴，农户主动购买新品种的积极性不高，导致小麦品种更换相对滞后，影响了新品种的推广，给优质小麦的发展进程带来了很大程度的影响。
2.耕作管理粗放
目前蒙城县农村中约70%的家庭有外出务工人员，在家从事农业生产的大多为老人及妇女，科技素质较低，加之土地零散，多采取粗放种植，整地质量差，土壤肥力差，播种粗糙，病虫害防治不及时等。
对策建议：
1.加强技术培训与宣传
现阶段应搞好优质小麦种植技术的宣传、培训和指导工作，重视产量、质量、效益相统一的简化栽培技术体系， 提高农民的科技文化素质，降低生产成本， 增加小麦生产科技含量。出台相应补贴政策，提高农民对种植优质小麦的认识， 增加农民种植优质小麦的热情。
2.加强优质小麦生产基地的建设
小麦生产地域分布广，且以农户为单位的分散生产经营为主，规模化程度低，导致优质专用小麦难以大面积种植，品质差异较大，质量不稳。因此开展优质专用小麦区域布局规划，大力扶持种粮专业合作社和新型经营主体是实现统一品种、统一规划、连片种植、形成规模化种植的前提保障。
3.增加投入， 加大政府支持力度
发展优质小麦生产，调整小麦品种和品种结构，以适应市场需求，提高人民生活需要。一是要发挥政府引导作用， 出台优质小麦相关扶持政策， 实行优质优价，保证优质小麦种植户的利益，提高农民种植优质小麦的积极性。二是农业科研单位、合作社和粮食加工企业要紧密结合，达到研、产、销为一体的模式。三是各级政府应把发展农产品加工龙头企业作为重点扶持对象，大力扶持和发展优质专用小麦生产、 加工企业。四是小麦加工企业要开展技术创新， 研制开发系列优质专用小麦产品，带动农民增收。
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